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第121章 永远有一颗学徒的心,通告全网大快人心

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小饭店里,周师傅一脸的激动。

今天和秦寿的交谈,对他来说,启发实在是太大了。

足以让周师傅的厨艺,在经过一段时间的摸索过后,更上一层楼。

这可是花多少钱都换不来的。

下一秒,周师傅小跑到灶台边,拿着锅铲,兴冲冲对秦寿说道:“接下来,让我来炒菜。”

“我来体会一下你刚才说的那些。”

秦寿笑着点了点头:“好。”

接着,周师傅开始了起锅烧油,他选择要做的菜,正是早上被老孙头所诟病的。

香菇炒肉片!

周师傅全神贯注,认真的盘算着此刻锅底的温度变化。

以周师傅二十多年的厨艺经验,要做到这一点并不难。

等到了他所认为的最合适的时机,周师傅便将油倒入了锅中。

再等到锅内的油烧到他所认为的最合适的温度后。

周师傅就将三分之一的香菇片,倒入了铁锅中。

看着切好的香菇片在热油中发出滋滋滋的声音,周师傅一边翻炒,一边不禁皱起了眉头。

下菜时的油温似乎高了些。

下一次做这道菜的时候,可以将香菇片提前一点儿时间下锅。

煸炒一阵后,周师傅又在锅中加入切好的肉片继续翻炒。

接着是放入盐、鸡精、味精等调料。

很快,这一道香菇炒肉就成功出锅了。

菜品出锅,周师傅迫不及待的找来一双一次性筷子,夹起香菇片尝了一口。

“果然,味道还是有些老了,香菇片的口感有些绵软。”

“另外,如果把香菇片切薄一点儿,口感应该会更好。”

“肉片的味道不够入味,或许是放调料的时间太晚了点儿,下次可以提前稍许。”

……

周师傅不断说着这道菜品的缺点。

但是实际上,这道香菇炒肉的味道并不算差。

甚至,比起周师傅昨天炒的相同的这道菜,还要稍微美味一些。

只是,这一次,周师傅是用了更为苛刻的眼光来看待这道菜品,才会找出这么多的缺点。

“我再来试试,看看做出一些调整后,这道菜的口感,会出现怎样的变化。”

由于刚才只用了三分之一的香菇片。

所以这会儿,周师傅还有剩余的食材可以尝试。

这一次,周师傅改变了倒油时的锅底温度,以及倒入香菇片时的油的温度。

同时,周师傅还对这些香菇片进行了改刀,使它们的厚度变薄。

十来分钟后,第二锅香菇炒肉片出锅。

周师傅再次用筷子尝了一口,不由得眼前一亮:“不错,这次香菇炒肉片的口感提升了不少,香菇片少了一些绵软,但是却多了一些脆脆的感觉。”

“肉片也更加入味了,不过,我觉得这道菜,还有进步的空间。”

看着有所收获的周师傅,秦寿的脸上也露出了笑容。

“好了周师傅,这里面的细节,不是你在这短短的时间里就能掌握的,这同样是需要时间来磨练的。”

“另外,现在也不是我们搞研究的时候,咱们现在还是认真做菜吧,待会儿饭店还要开门呢。”

听到秦寿所说,周师傅点了点头。

“秦小子你说得对,那咱们现在还是先认真工作吧!”

说完后,两人就再次忙活了起来。

但是这一次,周师傅却放下了自己二十多年厨师生涯带来的骄傲。

此刻的周师傅,就像是一个厨艺学徒一般,做任何事都是认认真真的状态,脸上满是一丝不苟的表情。

有句话怎么说的来着?真正的大师,永远都怀着一颗学徒的心。

与此同时,秦寿直播间的网友们也有模有样的学了起来。

“兄弟们,我刚刚已经跑到菜市场买好菜了,接下来,我倒要试试秦寿这招能不能提升厨艺!”

“刚刚做了一道炝黄瓜,我发现,油的温度不同,炝出来的黄瓜口感确实会有很大的差别。”

“我觉得,秦寿说的那些厨艺知识确实好用,只要稍微的研究一下,完全可以让自己的厨艺得到提升。”

“救命,能不能让秦寿办个线下厨艺班啊?我花钱让我老婆去学,他做的饭菜实在是太难吃了。”

“哈哈哈,同款老婆,我也想给她报个厨艺班了。”

“唉,我老婆做饭也难吃,本来想把这个视频转给她看的,但是想了想,多一事不如少一事。”

“那确实,真想提升一下自己的口福,那就自己跟着秦寿学学吧。”

“咦,刚才学厨两年的哥们呢?还没顿悟完?”

“在这儿呢,已经顿悟完毕,不过厨神暂时不想了,先出世再说吧。”

……

饭店里,随着秦寿和周师傅两人卖力的干起活儿来。

一道道热气腾腾的菜品,很快就被他们两人端了出来。

与此同时,随着时间的推移,逐渐来到了下午的饭点。

在秦寿小饭店的门口,也慢慢的热闹了起来。

……

话分两头。

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