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买完了鲈鱼，接下来，就是各种杂七杂八的蛋类。
鹌鹑蛋倒是好卖，价格也不贵；
鸽子蛋因为不是什么百姓家常菜，所以，出租屋附近的市场里，齐皓并没有找到买卖这种蛋类的商铺。
于是，他便又辗转开车来到方糖金街那边的菜市场。
别看拇指大小的一枚蛋，但每一枚，却能卖到六七块钱，十来枚蛋花了将近100块。
同时比鸽子蛋更为罕见的王八…甲鱼蛋，这里也有！
最后，再买些虾，以及制作高汤、酱汁的材料带回去，食材方面，也就大功告成，成本开销，小四百。
并且这还是在没有用松江鲈鱼的情况下采购的，不然，在这基础上，成本价，轻轻松松可以跟落霞龙须的售价靠齐，到时候的定价，岂不是又得拒人于千里之外了？
......
掌握了老蚌怀珠的制作步骤，除了整鱼脱骨，齐皓还没有那么精炼之外，其他的每一步，他倒是得心应手，最终，在傍晚，赶巧在晚饭点儿的时候，将这道老蚌怀志，原原本本地烹饪出来。
最后，淋上花雕酒。
高温催发之下，酒精蒸腾，淡淡一层薄雾过后，这道菜颇有种从仙境中，若隐若现地出现，视觉惊艳，文化气息，更是极其浓郁。
不过因为是自己摆盘，对于外观，齐皓并没有兴趣。
于是，拿起筷子，绕过装饰，从鱼腹部轻轻划开一条线。
被蒸至烂熟的鱼肉，很快破开，同时，内置的鹌鹑蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋，以及各种圆润的丸子，随着腹中高汤流露出来，犹如一湖明珠，粲然在目，莹润光洁。
这一次，场面着实把齐皓惊艳到了。
以江湖河鲜为主料的淮扬菜，注重鲜活，口味平和，而这道老蚌怀珠，便是河鲜中的典型，味道可以称得上绝妙。
各类食材，与鱼腹中的鲜汤融合，滑与鲜，合二为一，却又各富特点，不徐不疾地绽放出最完美的状态…
而这时，齐皓的手机，响了…
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