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第35章 农家乐乐天下

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野生动物保护协会的人刚离开没多久,农家乐又迎来了一群重要的客人。这些游客来自广东,他们一进门就开始大声喧哗:“老板,快给我们上些海鲜!我们已经好几天没有尝到海鲜的味道了,真是太倒霉了!”

胡彩旗拉着广东游客的手一个劲地握,嘴里不停地说,也不提前打个电话,让工人们到路口接去。

何秀莲说,那条沙滩烂泥路你们走不惯。

他们之间热情地交谈,蒋二狗插不上话,就来到茶桌边,探索桌上的功夫茶。他对广东早茶比较钟情,从见到第一眼时就不能更改,禀性使然。

农家乐桌上摆了两个茶具,有功夫茶的,有茶杯泡茶的。桌中间放了盘海螺什么的,很简单,是平时的早茶。蒋二狗笑眯眯地端来两个小板凳,又加了几个茶杯,然后拿出茶壶向杯里灌满了水,算是待客了。看得出,广东游客的到来他很高兴。一双牙齿朝外龇着,用手把小板凳抹了一遍又一遍。

寿昌夏天出水的海螺,腥味太重,需要用蒜子,辣椒爆炒,再蘸醋,一个海滩上都能闻到这股海鲜味,直叫人掉哈喇子。到了冬天,这种海螺体形较大,用牙签挑出螺肉来,比夏天多了几道白圈,放在鸡蛋里面清蒸,有“鲫鱼过黄河”的美誉。

瓦盆里的螃蟹肯定是刚捉上来的,清蒸,吃的时候用镊子夹住蟹壳,用筷子慢慢掏出蟹黄,既营养又卫生,用今天的话说是“天然海洋美味”,然后再细细咀嚼蟹的大钳,别有一番风味。只有刚抓上来的螃蟹才可以清蒸,时间长了的,那只能爆炒。盆里的螃蟹夹着蚝油和生姜片,颇引人食欲。蒋二狗用手随便挑出一支大钳放进嘴里,嚓嚓地响,好吃!胡彩旗远远地瞪了蒋二狗一眼,显示出他的不满。螃蟹比蛤蜊体积要大,比海龟体积小,但它的足多,长着两只大钳,刚捕上来时嘴里还吐着泡泡。

广东的人的到来,使桌上又多了鱿鱼片和海鳝鱼,鱿鱼片是胡彩旗让公司员工到镇上特意购买的,海鳝鱼是用铁丝网提前在水库捕捞的有了这两样,农家乐的茶桌上变得奢华而热闹。鱿鱼片,蒋二狗一顿能吃好几个,可是胡彩旗暗示蒋二狗只能喝茶,鱿鱼片省下给游客吃。广东游客在吃上不吝,也不客气,就鱿鱼片蘸上酱以后往嘴里填,芝麻酱顺着鱿鱼片滴下来,看他们的样子,简直舒坦极了,幸福极了。蒋二狗的筷子长了眼,专挑长片往自个儿跟前来,真是吃了碗里的,看着锅里的。游客们说,好长时间吃不上这么地道的鱿鱼片,真解馋啊。

在游客们的攻击下,一袋鱿鱼片,顷刻间就见了底,胡彩旗说留点明天吃,细水长流,何秀莲说,留什么留,要吃就痛快吃,一年难得这一回。

喜鹊毫无倦意地飞翔,有时停在树上。水缸里的泥鳅长得筷子长了,不停地摇动着尾巴,好像也要参与到吃的队伍中来。院里大黄狗不知什么时候悄悄地凑了过来,用嘴啄游客们的旅行包,扑棱扑棱舞得很欢。大黄狗想得什么胡彩旗知道,他偷偷地拿出一块饼干,悄悄地攥在手里,大黄狗自然心知肚明,走过来悄无声息地把饼干吃了。何秀莲说,这东西是人来疯,蹬着鼻子就上脸。

游客们喜欢这里的早茶,用铜壶烧开,茶叶是乌龙茶,有味道,有时加了一点白糖,甜甜的。这样的茶香老远就能闻到,每每闻到这样的茶香,大家都觉得踏实和感动,它们才是生活的真谛。鱿鱼片毕竟是虚化的,浮在表面上的,没有根基,十分的靠不住。风水大师说过,吃鱿鱼片往往财运不济,员工吃了产值下降,学生吃了成绩搞不上去,吃多了就是败家子了。农家乐后院门口在春节时贴了一副对联,其中上联就写道:粗茶淡饭万年长,对那些海鲜大餐大家没有特别记忆,但对这种粗茶淡饭却念念不忘,牢记于心。人呐,什么时候也不能忘了吃喝!

随着胡氏农家乐的名声日益响亮,胡彩旗决定乘胜追击,推出一道能代表皖南地方特色的招牌菜——陵阳锅。

“陵阳一品锅”又叫“陵阳锅子”,是一道流传于陵阳及周边的特色农家菜,一口铁锅、八种食材、层层叠叠、荤素搭配,制作过程繁杂费时。

“陵阳锅子“色、香、味俱全各种荤素美食的香味浓郁扑鼻让人馋涎欲滴,调味料有:香油、葱花、蒜、姜、五香粉、八角等。

陵阳一品锅制作过程分为两步。第一步是备菜:先将五花黑猪肉切成一寸厚、两寸宽,下锅红烧至八成熟,盛起待用;手磨豆腐漂水后切成一寸方块加盐煮透,盛起待用;山芋粉丝温水泡发待用;干豆角、干竹笋下锅煮烂,捞起待用;米粉揉熟加工成直径为5公分的米粉圆子,上蒸笼蒸熟待用;将黄花菜温水泡开除蒂后与陵阳豆腐干、猪肉丝一同爆炒,制成“和气菜”待用。

第二步是合煮:上述原料备好后码放在双耳铁锅中,依次是干豆角、干竹笋、手磨豆腐,再沿锅边摆一圈米粉圆子,锅中间加入红烧肉,再放上山芋粉丝,最后铺上“和气菜”,盖锅烧开后即可食用。

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