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第138章 蒸馒头,烙饼

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这小手段,倒也不算是昧良心,毕竟面的量可是实打实的,只不过卤子比平时少点。

箫灵汐此时才了然,怪不得刚才去王琳琳那,见那家伙一直在喝水,原来是中午的面咸了,

见郭杰说得手舞足蹈,一旁的叶寒云只感觉没眼看,也得亏他不知道什么叫“二哈属性”,

否则,叶寒云估计第一时间,就会把郭杰和二哈归为一类。

待郭杰说完,叶寒云看向箫灵汐,有点无奈道:

“箫知青,厨房地方小,咱们回里屋弄面吧。”

箫灵汐点点头,和叶寒云一起洗干净手后,进到里屋,叶寒云掀开被子,端出被子下面的三个盆,

三个盆里的面都发得不错,已经把上面盖的盖帘儿,都顶开了一些。

箫灵汐不太会发面,每次要么是酵母放多了,面稀松得不得了,要么就放不够,面发不起来,

也不知道叶寒云他们,用的是什么方法,把面发得这样好,看起来既膨胀又不稀松。

如果她没记错的话,干酵母好像是这一年才有的,目前应该才在大城市推广,

不过也没准儿人家叶寒云有门路,早早就拿到了也说不好,因而箫灵汐也就没多问。

见叶寒云在桌子上放好面板,箫灵汐赶忙收回思绪,帮忙把盆里的面,全都倒在面板上,

叶寒云力气大,直接把三盆发好的面,全都撒上干面粉,揉搓在一起。

等他揉搓得差不多,分成大小均匀的面剂子后,箫灵汐就负责二次揉搓,最终把面剂子揉成圆墩墩的馒头,

箫灵汐差不多揉好一盖帘儿时,就打了个招呼,起身回住处看看锅里的炖肉。

一进厨房,一阵浓郁的肉香扑面而来,让不缺肉吃的箫灵汐,也感觉馋虫被勾了出来,

她掀开锅盖,先是用锅铲,翻炒了两下红烧肉,确认锅内的水足够后,又掀起排骨的锅盖,同样翻炒了两下。

等确定两锅暂时都不会糊后,箫灵汐又回到叶寒云这边,继续跟着揉馒头,

此时,郭杰已经把油炼好了,正往大笼屉里放馒头,看着大锅上的竹木笼屉,箫灵汐有那么一丝的心虚。

刚才她还说,人家做主食用不着大锅,主要是她忘了,这个年代的不锈钢生产,貌似还主要用于工业和国防上,

后世普遍用的那种,一体式的不锈钢蒸锅,现在好像还真没有......

也怪她平日很少热饭,要么做现成的,要么吃空间里的,因而脑子里,就直接忽视了这个问题,

现在看到架在大锅上的竹木笼屉后,她才想起来,现在蒸东西时,依旧还是需要大锅在下面......

见郭杰乐呵呵的,叶寒云又在忙着和面,似乎都没在意她之前的话,

箫灵汐也就自我安慰,自我催眠,就当她是厨房小白,从来没蒸过馒头什么的,不知道也正常。

箫灵汐进屋,把刚才没揉完的面剂子,继续揉完,看看时间感觉差不多了,

见叶寒云俩人开始烙饼,已经没什么需要她的地方,便告辞道:

“叶知青,郭知青,肉差不多炖好了,我回去处理猪头,其他就交给你们了。”

叶寒云点点头,起身就要送她,却被箫灵汐阻止道:

“你快忙,我又不是不认路,还用你送来送去的,对了,你们烙完饼,差不多也就该吃晚饭了,

我那边有现成炖好的肉,我待会儿盛出来些加点菜进去炖,晚上你们就拿点馒头和饼,来家里一起吃。”

叶寒云点点头,笑着应承道:

“行,我们忙完就过去。”

箫灵汐点点头,转身往屋外走,回到住处后,厨房的香气更加浓郁了,

她把两口锅的锅盖全都掀开,发现不管是红烧肉,还是红烧排骨,此时汤汁都收得差不多了。

箫灵汐拿起筷子戳了戳,嗯,都还不错,两边的肉都软烂了,

尤其是红烧肉,看起来肥瘦相间,色泽明亮,戳起来感觉Q弹软糯,应该很好吃。

箫灵汐拿出两个干净的大盆,把红烧肉和红烧排骨都盛出来,盖上盖帘儿放在一边,

待洗干净两口锅后,箫灵汐准备开始卤猪头肉,王强拿来的猪头很新鲜,像是刚宰杀的。

箫灵汐看了看泡在大盆里的猪头,经过清水这将近2小时的浸泡,已经把血水差不多浸泡出来了,

箫灵汐仔细查看了一番,这猪头依旧和上次一样,被叶寒云俩人用刀将毛发,清理得很干净。

这猪头比上次那头野猪的要大许多,上次她一口锅刚好能卤得下,这次估计得分两锅来卤,

这样想着,箫灵汐把泡出的血水倒掉,把猪头放进两边的锅内,进行焯水处理。

这一步也算是对猪头的二次清理,在锅内加入生姜,料酒,葱段来对肉去腥,

期间用勺子,撇出水表面冒出来的血末,煮个差不多10分钟左右,捞出猪头,用清水洗净表面的杂质。

再次将两口锅洗净,锅内加入箫灵汐之前囤的卤水老汤,以及在卤肉店打包的专用卤肉料包,

这卤水老汤和卤肉料包,都是箫灵汐在穿越前,在一家百年的卤肉老店里买的。

因这卤水老汤可以循环利用,且每次只要加入新的卤肉料包,就可以生成新的卤水老料,

因而这卤水老汤,箫灵汐只买了那种厨房专用的,50升的不锈钢桶两桶,至于卤水料包,她倒是没少买。

当初还因为买的多,箫灵汐还试探的,想要人家这料包的配方,倒不是箫灵汐贪心,

她只是想着,为以后穿越到了其他的地方,多增加一个生存手段罢了,反正又不是一个世界,也不影响这百年老店。

只可惜,人家全家上下,全靠这配方吃饭,哪里肯因为她买的多,就把秘方告诉她,

见店家委婉拒绝,箫灵汐倒也没太失望,她其实本身也没抱太大的希望,毕竟要是换成是她,她肯定也会拒绝。

不过,后来箫灵汐空闲时,倒是打开料包,研究过里面的材料。

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