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第四十二章 清洗下水

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王朵朵张良芬跟在王苗苗身后,一个拿着醋和盐,一个拿着一小碗面粉。

王苗苗自己则拿着那副下水。

两人对那下水既排斥,又带着丝期待。

说不定苗苗真有把这下水变好吃的法子呢!

王苗苗拿着菜刀,把心肺肝割下来放到一边,苦胆直接丢掉。

“往里面灌水。”王苗苗牵着猪大肠一头,对两人说道。

“好!”张良芬赶紧拿起瓢往里灌水。

王朵朵站远了点,心里膈应得不行。

同时也挺佩服王苗苗的,拿着那东西都能面不改色。

其实王苗苗也挺膈应的,若不是没人弄,她也不会自己动手。

屠夫他们虽然也尽力洗得差不多了,但这东西,还是自己洗比较放心。

看倒出的水干净后,就把大肠给翻了个面,又用水涮了涮。

眼瞅着没有脏东西后,王苗苗才让张良芬往里面放面粉,盐和醋,再用手搓洗。

如此反复三次,顺便把上面的油脂摘掉。

“闻着没那么臭了嘢!”张良芬本来还挺心疼那碗面粉的,这会儿闻着没有臭味的大肠,心疼少了些。

“嗯。”

王苗苗提着大肠进了厨房,还不忘交代张良芬把剩下的小肠猪肚这些,也按这个方法清洗。

王朵朵两边看了看,最后还是选择跟进了厨房。

觉得清洗猪下水这种事,她是真的帮不上忙。

自觉的捡了烧火的伙计,顺便学习厨艺。

只见王苗苗直接把猪大肠扔锅里,掺水,放姜葱,还放了几颗买回来的花椒,盖盖。

“苗,那小圆颗粒是啥?”王朵朵看得好奇。

“花椒。”

“有什么作用吗?”

“去味儿。”

“哦。”

“嗯。”王苗苗把买回来的香料分类放进陶罐里,头也不抬。

王朵朵看着,就更好奇了:“那些呢?”怎么看着像药材?

王德仲吃药那三个月,王朵朵帮忙煎药的次数不少,好些药草还是认得的。

王苗苗不耐烦:“等会儿就知道了。”

“哦……”王朵朵眨巴着眼睛,有些小委屈。

柴火烧得旺,锅里很快就开了。

王朵朵闻着那香味,感叹的话还没说出口,就见王苗苗揭开锅盖给捞了起来。

王朵朵瞪大眼睛:“苗,还没熟呢,要煮熟了才能吃。”

王苗苗动作顿住,奇怪的看了她眼,道:“看着。”

王朵朵讪讪的闭上嘴,不知道为什么,她就是有点怕板着脸的三妹。

王苗苗满意,把锅里汆大肠的水倒掉,洗干净后,等着锅里烧干后放油。

这个时代没有白砂糖和冰糖,王苗苗无奈,拿的红糖。

效果倒也不差,炒糖色没什么大问题。

然后放入香料,辣椒,翻炒,倒水后撒入适量盐,还倒了些酱油进里面。

王朵朵看得一愣一愣的,这又是个什么做法?

那些草药,为什么要扔锅里?

这到底是熬药,还是做饭?

没人回答她,只能慢慢等着。

张良芬手脚麻利,不多会儿就洗好了。

“苗苗,那些个心肺要怎么洗?”她进来问道,脸上带着笑容。

那些下水洗干净了,怎么看怎么喜人,这也让张良芬相信,王苗苗肯定有办法整治这些东西,把它变成美味。

卤水还没开,王苗苗让王朵朵看着,水开了就把大肠放进去。

王朵朵犹疑的点头:“好。”

心里跟王德仲产生了差不多的疑问:这大肠,还能吃吗?

王苗苗读不懂她的纠结,跟着张良芬出去,处理那些心肺。

处理猪肺比较麻烦,王苗苗让张良芬区把王德仲喊了来,自己则是三两刀削了几根竹签子。

王德仲来得很快,王明康王明安他们也跟了过来,想看看热闹。

王苗苗指着猪肺道:“朝里面吹气,把它吹起来。”

“啊?”王德仲傻眼:“吹它干啥?”

“洗。”

“就这样洗不就可以了吗?”

“不干净。”

抵挡不住王苗苗的眼神攻势,王德仲义不容辞的让王明康去了。

王明康:“……”我可以拒绝吗?

显然是不能的。

王明康看着气管,哪怕已经洗了好几遍,他还是下不了嘴。

王明安他们笑得直不起腰。

王明康恼怒不已,箭步上前抓住他:“你来!”

“别别,哥,这种大任还是得你上!”王明安脸忙讨扰,滑不溜丢跟条泥鳅一样挣脱王明康的手,跑远后又忍不住哈哈大笑了起来。

王明喜这个小的也怕被他哥抓包,跟着跑远些。

“明康,相信自己,你可以的。”王德仲头偏向一边,肩膀抖个不停,明显是在憋笑。

王明康无可奈何,背对过身,视死如归一般,对嘴吹了下去……

王苗苗对他们的打闹不感兴趣,拿着菜刀在处理心脏。

明明应该会很笨拙的菜刀,在王苗苗手上,却是如臂驱使,听话得很。

有懂行的人看到的话,回惊讶的发现,每一刀,每一道,都恰到好处。

不过一两分钟,一颗心脏便处理好了。

里面淤积的血块,水一冲便干净。

王明康忍着想打人的冲动,很快把猪肺吹了起来,膨胀得像个气球。

“往里面灌水,上面捏紧,用这个在上面扎孔,再把水挤出来,直到变白后就可以了。”王苗苗说完,把刚才削好的竹签递过去。

王明安终于良心发现,不再旁观,凑过来帮忙,就是王明喜也拿了竹签,准备等下帮忙扎。

人多力量大,不多会儿,洗得如同羊脂的猪肺呈现在众人眼前。

“以前都是洗洗就切了扔锅里,还从没这么弄过呢。”

“颜色倒是好看不少。”

几人看着猪肺都啧啧称奇。

“这怎么弄?”张良芬指着仅剩下还没清洗的猪肝,问王苗苗。

“简单洗洗就行。”

说的是实话,几人却不信。

再来说厨房里。

水开后,香料的味道就被激发出来了,那种咸香,是王朵朵从来没闻过的味道。

她好奇的尝了尝那卤水的味道,有点咸,有点辣,有点甜,还有一种,能让人口水不受控制分泌的味道。

惊讶了好一会儿,才想起来王苗苗的吩咐,赶忙把那汆过水的大肠放进去。

边烧火,边眼也不眨的看着锅里翻滚,期待最后的成品。

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